Le chocolat traditionnel Bonnat

Le chocolat français n'est généralement pas aussi célèbre que le belge ou le suisse, mais il existe dans le pays d'excellentes marques haut de gamme, à la fois traditionnelles et contemporaines (cliquez ici pour lire notre article), qui n'ont rien à envier à leurs concurrents. L'une d'elles est Bonnat, que deux amis super connaisseurs des bonnes choses de France considèrent comme la meilleure.

Bonnat a été fondée en 1884 par le jeune Félix Bonnat, alors âgé de 23 ans. C'est Félix qui a inventé l'orangette, des écorces d'orange confites recouvertes de chocolat, que l'on trouve aujourd'hui partout et qui sont une véritable délice.

Mais c'est en 1984, pour célébrer les 100 ans de création de la marque, que Bonnat, alors dirigée par Raymond, petit-fils de Félix, a lancé un produit qui a révolutionné le monde du chocolat et est devenu sa marque de fabrique : les barres de chocolat grand cru. Le chocolat de ces barres est fait avec du cacao provenant exclusivement d'une même région. Tout comme pour le vin, le terroir où le cacao a été planté, né et a grandi donne au chocolat des caractéristiques particulières qui varient d'une région à l'autre en fonction du type de sol, des conditions climatiques, de l'ensoleillement, etc.

Cette première ligne de chocolats grands crus, aujourd'hui appelée Grands Crus Historiques, est faite avec du cacao provenant de la Côte d'Ivoire, de Madagascar, de Ceylan (l'actuel Sri Lanka), de Trinidad, d'Équateur, de Chuao, de Puerto Cabello et de Hacienda El Rosario (les 3 dernières en Venezuela).

Aujourd'hui, Bonnat est dirigée par l'arrière-petit-fils de Félix, Stéphane. Il a approfondi l'idée de Raymond - en créant des relations avec les producteurs régionaux de cacao à travers le monde et en achetant même des plantations - et l'a élargie, lançant les séries Grands Crus d'Exception (chocolat noir 75 % de cacao) et Grands Crus Lait (chocolat au lait 65 % de cacao pour plaire à un plus large éventail de clients).

Dans la série Grands Crus d'Exception, il existe 14 types de chocolats dont le cacao provient de 14 régions différentes de pays comme le Mexique, le Pérou, le Brésil, Cuba, Haïti, le Venezuela et Madagascar.

La bonne nouvelle est que Bonnat a ouvert un magasin à Paris en novembre dernier. Jusqu'alors, nous ne pouvions acheter les chocolats Bonnat que dans certaines boutiques comme la Grande Épicerie de Paris et la Lafayette Gourmet.

Dans la boutique, en plus de toute la gamme et variété de barres Grand Cru, de barres traditionnelles (chocolat noir 65 % de cacao et chocolat au lait 55 % de cacao) et de pralinés, nous pouvons également trouver des bonbons et des douceurs créés par la marque et l'incontournable chocolat chaud !

Le prix des barres varie de 4,50 à 8,20 euros (voir ici). Un bon souvenir pour les amis et la famille amateurs de chocolat.

Chocolat Bonnat : 189 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008. Métro ligne 9, station Saint-Philippe-du-Roule.

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