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Cours de cuisine : enfants et adolescents
Lors de leur dernier séjour à Paris, nous avons testé un cours de cuisine pour enfants et adolescents. Ils sont gourmets et curieux. Aujourd'hui, quand ils sont inspirés, ils préparent déjà les repas du dimanche.
L'expérience en valait la peine avec un détail : ils connaissent déjà les gestes de base pour prendre le couteau, couper des oignons, du persil et des ciboulettes, etc. Lors de la prochaine expérience, ils seront inscrits à des cours pour adultes.
Au programme : boulettes, pâtes à la crème et champignons, croustillants de céréales et chocolat.
Le point fort était le dessert. Il s'agit d'une ancienne recette familiale facile et pratique :
. faire fondre des barres de chocolat noir dans un peu de lait.
. ajouter des céréales diverses
. un peu de sirop d'érable (canadien). Mieux pour la santé que le sucre.
. ajouter les grains de vanille
. avec une cuillère former des petites boules et les mettre au réfrigérateur. C'est prêt.
Pour la première fois, ils ont vu et manipulé la véritable gousse de vanille.
À la fin du cours, le repas a été mis dans des contenants en plastique et nous sommes rentrés chez nous avec le déjeuner prêt pour six personnes. Tout était délicieux. Mais le croustillant de chocolat avec céréales était sublime.
Avant de sortir et d'affronter le froid, un bonus. Les petits-enfants ont préparé un chocolat chaud digne des meilleurs de Paris. Barres de chocolat noir fondu avec du lait. Résultat : presque une crème forte et parfumée.
Où : L'Atelier des Chefs, 10 rue de Penthièvre 75008 Paris. Près des Champs-Élysées.
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