Adoption de la culture française

Les Français dépensent en moyenne 2 260 dollars par an pour se nourrir, contre 1 990 pour un Américain et 1 340 pour un Japonais. Ils dépensent plus parce que la qualité des produits est un élément essentiel. Manger dans ce pays n'est pas une nécessité physiologique, c'est un immense plaisir.

Dès mon arrivée ici, j'ai réalisé qu'une adaptation à la culture du nouveau pays devait nécessairement passer par le choix correct de sa boucherie, de sa poissonnerie et de son fromager. Si vous invitez des amis pour dîner, oubliez les supermarchés et faites vos courses chez les commerçants traditionnels. La qualité des produits de ces commerçants est extraordinaire. Regardez ces photos de Sérgio T. Gonçalves montrant le soin apporté à la décoration de la vitrine et au choix des viandes déjà marinées. Porc farci aux abricots, porc aux poires, lapin farci avec de la viande de veau hachée, des oignons, du persil, des pommes et des noix.

Dans les poissonneries, il est préférable d'acheter des poissons sauvages plutôt que des poissons d'élevage. Les sauvages sont plus savoureux. Les fruits de mer, les homards et les crabes sont vendus vivants.

Voici des escargots de mer vivants, pêchés dans l'Atlantique Nord. Il est important de connaître leur origine.

C'est pour toutes ces raisons que Sarkozy demandera en 2009 que la France soit le premier pays à avoir sa gastronomie reconnue comme patrimoine mondial. Le président considère que la cuisine française mérite d'obtenir ce fameux titre de l'UNESCO.

Cette demande a suscité beaucoup de discussions dans les médias, notamment parmi les blogueurs gastronomiques. Si le coq au vin devient patrimoine mondial, pourquoi pas la pizza et, j'ajoute, pourquoi pas la farofa.

Ces photos ont été prises dans la rue des Martyrs, une rue délicieuse du 9ème arrondissement de Paris, qui monte en direction du Sacré-Cœur de Montmartre. C'est une rue commerçante avec des produits de première qualité.

Quand le lecteur Sérgio a pris ces photos, il ne pouvait pas savoir qu'il photographiait mes commerçants. J'habite derrière l'Opéra et fais mes courses exactement dans cette rue.

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