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François Simon : un critique gastronomique français au Brésil
Photo du blog François Simon.
François Simon est le critique gastronomique du journal Le Figaro et de son supplément Figaroscope, auteur de plusieurs livres sur la cuisine et les restaurants français, et directeur d'un programme de télévision sur la chaîne Paris Première.
Il a récemment été à São Paulo. Comme je lis régulièrement son blog, j'ai suivi de loin son voyage gastronomique à travers les terres paulistes.
Il a beaucoup aimé le Mani, qu'il qualifie de néo-terroir et a considéré Helena Rizzo comme une cheffe d'enfer.
Il a apprécié le Aizome qu'il qualifie de japon-chic.
Il a trouvé le Tordezilhas une adresse solide, avec une excellente viande et un bon vin argentin.
Il a été charmé par le DOM, par la précision de sa cuisine et la délicatesse des mélanges de saveurs.
Une seule note négative : il n'a pas aimé le Dalva e Dito, le restaurant attenant au DOM, le qualifiant de touristique.
Il a été impressionné par le Mocotó, simple et adéquat.
Au Fasano il a eu un choc. C'est à cette adresse qu'il a dégusté le meilleur repas de l'année.
Dans le lien ci-dessous, vous trouverez tous les articles de François Simon sur ces restaurants.
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