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Qu'est-ce qu'un vin Grand Cru ?
Que signifie qu'un vin soit "Cru" ou "Grand Cru"? Quelle est la différence entre "Cru" et "Grand Cru"? Marina Giuberti, sommelière brésilienne et propriétaire de la boutique Divvino Paris, répond.
Qu'est-ce qu'un vin Grand Cru ?
Lorsque nous tombons sur une bouteille de vin dont l'étiquette dit "Grand Cru" ou lorsque nous sommes dans une région viticole et que nous entendons "c'est un cru!" - c'est un cru! - nous nous posons les questions suivantes : Qu'est-ce qu'un vin Grand Cru?
"Cru" signifie un vin de bonne qualité et de réputation.
Les vins Grand Cru proviennent toujours des meilleurs terroirs. Terroir vient de la terre et fait référence à un ensemble de facteurs complexes, tels que le type de sol, la latitude et la longitude, la pluviométrie et la quantité de soleil annuelle, ainsi que les traditions viticoles de la région, etc.
Les Grand Cru sont des vins exceptionnels, pour des occasions spéciales. Les prix, évidemment, accompagnent la qualité et la renommée.
Bordeaux : début de la classification
La première classification Grand Cru a eu lieu en 1855 lors de l'Exposition Universelle au Grand Palais, à Paris. L'empereur Napoléon III a demandé à l'un de ses ministres de classer la région du Médoc et de Sauternes, à Bordeaux.
C'était la première fois que quelqu'un envisageait de classer une région viticole, facilitant ainsi le choix et montrant aux consommateurs quels étaient les meilleurs vins, confirmant encore une fois le leadership français en matière de qualité en œnologie.
Les premiers grand cru du Médoc sont : Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Mouton Rothschild et Château Haut-Brion.
La classification des vins de Saint-Émilion a été faite 100 ans plus tard, en 1955, et classe l'AOC Saint-Émilion Grand Cru (l'AOC Saint-Émilion n'a pas de classification dans ce sens).
La révision de ces classifications est également très importante, à Saint-Émilion, par exemple, une convention a déterminé une révision tous les 10 ans, cependant, cette décision n'a pas été respectée et les révisions ont eu lieu les années : 1959, 1969, 1986, 1996, 2006 et 2012.
Quelques grand cru de cette région : Château Ausone et Château Cheval Blanc.
Bourgogne, Alsace, Champagne, Vallée du Rhône
Les Grand Cru de la Bourgogne se trouvent uniquement dans 10 villes des sous-régions Côte de Nuits, Côte de Beaune et Chablis et seulement 33 AOC ont le privilège de porter la mention Grand Cru, déterminée par l'INAO en 1932 - Institut National de l'Appellation d'Origine.
Quelques grand cru de cette région : Chambertin, Clos-de-Vougeot, Clos-des-Lambrays, Musigny, Romanée-Conti et Corton-Charlemagne.
Il existe 51 terroirs classifiés Grand Cru en Alsace. Et la région offre d'excellents rapports qualité-prix.
En Champagne, il existe 17 communes classées Grand Cru. Sur la photo, le hors concours Selosse, situé à Avize, et le biodynamique Beaufort, à Ambonnay.
Dans la Vallée du Rhône, il n'existe pas de classification Grand Cru, mais s'il y en avait une, des appellations nobles comme Cornas et Châteauneuf du Pape seraient certainement classées.
Cours de vins Grand Cru
Comme les "Grand Cru" sont toujours les meilleurs vins des régions les plus renommées, la cave/boutique Divvino Paris rend hommage à ces vins de qualité exceptionnelle avec le cours de vins "Grand Cru".
Créé il y a plusieurs années, ce cours propose une sélection spéciale de "crus" pour la dégustation et l'analyse sensorielle, partageant ainsi tout le contenu et les secrets derrière ces bouteilles de vin. Et en expliquant simplement que l'on apprend sur le vin en le buvant, et que parfois la meilleure étiquette ne correspond pas au meilleur vin. Comme chez les êtres humains, la beauté peut être plus intrinsèque. À votre santé !
Lisez notre article sur la cave Divvino Paris et la sommelière brésilienne Marina Giuberti.
Informations pratiques
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16 Rue Elzevir, 75003 Paris
☎️ +33 09 83 74 25 04
Ouvert tous les jours à partir de midi
Ⓜ️ Métro ligne 1, station Saint Paul OU ligne 8, station Chemin Vert
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Site : www.divvino.com