Les meilleurs gâteaux de Paris

À partir du début de novembre, je commence à admirer les vitrines des pâtissiers. Le froid provoque des pensées gourmandes d'excellents cafés accompagnés de gâteaux sublimes. En été en Corse, je ne me souviens jamais des gâteaux. Il suffit que l'hiver se pointe pour que le désir du duo gâteau/café revienne avec force.

Certains chefs pâtissiers ont fait des gâteaux une spécialité.

Pour votre initiation gastronomique au pays des gâteaux sublimes, dégustez les recettes élaborées par les grands pâtissiers parisiens. Ne rentrez pas dans la première boulangerie venue. Achetez un des cités ci-dessous.

1. Les gâteaux de Claire Damon, de la boulangerie et pâtisserie Des Gâteaux et du Pain, sont les premiers de la liste des gâteaux sublimes. Ce sont des gâteaux qui racontent une histoire, une histoire d'amour. Gâteaux constamment élaborés dans une quête de perfection. Ce sont mes gâteaux préférés. Quelques exemples des gâteaux de Damon.

Gâteau au Citron, recouvert d'une gelée de citron et de zestes de citron confits.

Gâteau Caramel Fleur de sel, fait avec de la pâte de caramel, fleur de sel et garni de caramel fondu. À l'extérieur, une couverture en chocolat et des morceaux de caramel croquants.

Adresses : Des Gâteaux et du Pain, 63 boulevard Pasteur, 75015 et 89 rue du Bac, 75007.

2. Philippe Conticini est l'un des chefs pâtissiers les plus connus en France et sur le marché international. Sa boutique de la rue du Bac - La Pâtisserie des Rêves - est devenue une adresse incontournable pour les amoureux de tartes, gâteaux, biscuits, gelées, etc. Les gâteaux de la Pâtisserie des Rêves ne pourraient pas être moins que sublimes.

Gâteau à l'Orange Douce Amère, recouvert d'une gelée brillante et de zestes d'orange fraîche pour apporter plus de vivacité au palais.

Pain d'épices, le traditionnel gâteau de fin d'année, recouvert d'une gelée brillante et parfumé avec cinq épices. Des cacahuètes caramélisées complètent la saveur.

Adresse : La Pâtisserie des Rêves, 93 rue du Bac, 75007 Paris.

3. Pierre Hermé est hyper connu grâce à ses macarons parfaits. Goûtez aussi ses gâteaux. Tous sublimes.

Gâteau Chocolat et Praliné : gâteau au chocolat noir avec des amandes grillées. À l'intérieur, des couches de biscuit croquant.

Gâteau Satine : gâteau à l'orange, cream cheese et maracujá. Un gâteau moelleux, parfumé aux zestes d'orange. Pour finir, un léger goût de maracujá.

Adresse : presque toutes les boutiques Pierre Hermé de Paris vendent uniquement des macarons et des chocolats. Celle de la rue Bonaparte propose également des gâteaux et des pâtisseries. 72 rue Bonaparte, 75006 Paris.

4. Guy Savoy, chef étoilé, a ouvert cette année une adresse monomaniaque pour ses sublimes brioches sucrées et salées. Elles sont si délicieuses que je n'ai pas résisté à la tentation de les inclure dans la liste. À tout moment, les brioches du chef Savoy sont les bienvenues. Au déjeuner, goûtez la brioche aux champignons ; lors de la pause gourmande de l'après-midi, dégustez les brioches fourrées aux fruits secs.

Adresse : 54 rue Mazarine, 75006 Paris. Boutique ouverte du mercredi au dimanche de 8h à 19h.

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