Nous avons testé l'Avant Comptoir du Marché

Nous sommes clients des "Avant Comptoirs" depuis l'inauguration du premier, à l'époque un simple point de vente de crêpes signées par le grand chef Yves Camdeborde. Peu après l'ouverture, l'Avant Comptoir est devenu l'une des adresses les plus intéressantes de Paris pour des apéritifs+tapas. Juste un comptoir, les noms des tapas suspendus au plafond, un service dynamique et décontracté, d'excellents vins servis au verre et tout absolument délicieux.

Plus tard, à côté, le chef a installé l'Avant Comptoir de la Mer. Même concept, mais dédié aux poissons et fruits de mer. Comme le choix était difficile entre mer et terre, nous commencions par le premier et ensuite nous entrions dans la porte à côté en échangeant le blanc pour le rouge, les calamars et crevettes pour des pâtés et jambons.

Il y a quelques mois, le troisième Avant Comptoir a ouvert. Celui-ci a fait quelques pas dans le quartier et s'est installé dans le Marché de Saint Germain avec le sympathique nom d'Avant Comptoir du Marché.

Nous avons testé l'Avant Comptoir du Marché en mai : coup de cœur immédiat. Même concept mais plus spacieux, quelques tables hautes pour poser des verres et des assiettes et les plaques irredutibles suspendues au plafond. Sur celles-ci, nous avons découvert que le menu est pratiquement basé sur le porc. Ici, cet animal est roi. Excellent jambon, pâtés, terrines, épaule de porc cuite lentement, pied de porc avec salade de betterave, pommes de terre au four avec beurre et anchois, croquettes de jambon de Bayonne.

Nous avons vu quelques légumes de saison comme des asperges. Et pour finir, pour ceux qui ont besoin d'une touche sucrée, glace au café, gâteau aux noix, etc. Les vins restent parfaits, tous provenant de petits producteurs triés sur le volet.

Sur leur page Facebook, la première photo demande : avez-vous fait votre choix ? Mer, Terre ou Marché. Tous les Avant Comptoir sont excellents et la tentation d'une "via sacra" est grande.

. Avant Comptoir du Marché : 14 rue Lobineau, 75006.

. Avant Comptoir de la Mer et Avant Comptoir 3 Carrefour de l'Odeon, 75006.

En savoir plus sur les deux premiers Avant Comptoir en cliquant ici.

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