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Prats typiques français : le gigot d'agneau
O gigot d'agneau, ou le gigot d'agneau, est l'un des plats emblématiques de la cuisine française, le plat du dimanche lors des déjeuners en famille ou des dîners intimes entre amis.
Certains l'aiment parfumé à l'ail, et dans ce cas l'ail est introduit en morceaux à l'intérieur du gigot.
D'autres estiment que cet assaisonnement annule le goût de la viande. Ces derniers le préparent avec du sel, du poivre noir et quelques brins de thym.
Il doit être servi doré et croustillant à l'extérieur et rose à l'intérieur.
Comment commander ce plat dans les restaurants ?
Certains restaurants préparent les tranches de gigot grillées ou frites. Ce n'est pas la manière correcte de le préparer. Il doit être rôti entier et présenté au client afin qu'il choisisse soit les parties dorées soit les plus saignantes.
Les accompagnements seront toujours des frites ou de la purée, des haricots blancs ou légèrement verts - les flageolets - et une salade de laitue.
Où trouver un bon gigot d'agneau à Paris :
Le Train Bleu : Gare de Lyon - métro Gare de Lyon - ouvert tous les jours jusqu'à 23 heures. Cliquez ici pour réserver une table.
J'GO : 4 rue Drouot, 75009 - métro Richelieu Drouot. Fermé le dimanche. Ouvert jusqu'à 0h30.
Drouant : 16 place Gaillon, 75002 - métro Pyramides. Ouvert tous les jours jusqu'à minuit.
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