Recette facile de champignons farcis

Nous lançons aujourd'hui l'Apéro

Nous lançons aujourd'hui le Apéro, un programme de vidéos que Conexão Paris produit en partenariat avec la chef Karen Goldman. Le programme propose des recettes françaises simples et faciles pour recevoir des amis chez soi : une recette simple de champignons farcis, une tarte feuilletée que vous préparez en quelques minutes, des tartinades, fromages, pâtés et bien d'autres délices de la cuisine française, sans difficulté.

Pourquoi Apéro ?

Apéro est le nom donné par les Français à l'apéritif (se prononce aperrô). Recevoir des amis chez soi pour un apéro fait partie de la culture française. Et un apéro ne signifie jamais avoir du travail ou devenir folle en cuisine. Nous préparons des recettes de base, super simples, les amis apportent une bouteille de vin ou un dessert ou toute autre chose qui contribue à la joie, et c'est tout. Être ensemble entre amis, en dégustant de la bonne nourriture et en buvant un bon vin est l'une des bonnes choses de la vie.

C'est pourquoi nous avons créé Apéro | Recettes Françaises avec Joie. Ci-dessous, je laisse la chef Karen présenter notre programme cher.

À chaque émission, en plus d'enseigner comment préparer les recettes, Karen parle un peu des ingrédients utilisés, apportant des anecdotes sur leur histoire et leur utilisation dans la cuisine française.

Aujourd'hui, nous présentons le premier programme de la série : une recette facile de champignons farcis.

Recette facile de champignons farcis

Ingrédients :

Préparation de la farce :

Hachez l'oignon (ou l'échalote) en très petits morceaux. Faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Transférez dans un bol. Avec l'aide d'une fourchette, ajoutez et mélangez le fromage, la chapelure et le thym. Ajoutez progressivement la crème fraîche pour lier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Réservez.

Préparation des champignons : Prenez un chiffon ou du papier essuie-tout humide pour nettoyer les champignons. Il n'est pas nécessaire de les laver à l'eau. Retirez le pied du champignon et, à l'aide d'une cuillère, creusez l'intérieur du champignon pour faire de la place pour la farce.

Assemblage et cuisson : Farcissez généreusement chaque champignon. Placez-les dans un plat allant au four et laissez cuire à feu doux dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.

Pour accompagner : Vin blanc type Chablis ou Chardonnay.

Voilà ! Nous espérons que vous aimerez. Vendredi prochain, il y a plus.

6 à 8 champignons de Paris (en fonction de la taille)
1 échalote ou un petit oignon
150g de pain rassis ou de chapelure
80ml de crème fraîche
4 unités de fromage fondu (type polenguinho)
Thym
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive

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À propos de la chef Karen Goldman :

Karen est chef cuisinière, diplômée de la Ferrandi School à Paris, et auteur du blog Eu Como Sim. Elle a travaillé dans diverses cuisines, dont celle du restaurant Zé Kitchen Gallery (actuellement 1 étoile au Michelin).

Pour suivre les recettes de l'Apéro, abonnez-vous au canal du programme sur YouTube.

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