Restaurants pas chers à Paris : les bouillons

Pour une véritable immersion en France, dans sa culture et ses coutumes, en plus de visiter ses musées et monuments, il est indispensable de goûter à la cuisine traditionnelle française. Cependant, après l'hébergement, l'alimentation est le poste de dépense le plus important lors d'un voyage. C'est pourquoi, dans cet article, nous vous recommandons certains restaurants pas chers à Paris qui servent la cuisine française traditionnelle.

L'histoire des bouillons parisiens remonte à 1860, lorsque Pierre-Louis Duval, boucher de profession, a eu l'idée de créer un restaurant où les travailleurs des Les Halles (alors le marché central de Paris) pouvaient manger un repas généreux à prix réduit.

Le plat servi par Duval dans son restaurant était un bouillon de viande de boeuf (bouillon, en français), plat dont il a tiré le nom pour son établissement.

En plus de la nourriture bon marché et substantielle, le service était rapide afin de satisfaire le plus grand nombre de personnes le plus vite possible. Presque un précurseur des restaurants fast food. Aujourd'hui encore, le service dans les bouillons est rapide, parfois même trop...

Le concept a été repris quelques années plus tard, à la fin du XIXe siècle, par Camille et Édouard Chartier, qui ont ouvert un premier bouillon rue du Temple - dans la région du Marais - puis un second, rue de Faubourg Montmartre (restaurant qui existe encore aujourd'hui, voir ci-dessous).

Les bouillons étaient décorés dans le style Art Nouveau - en vogue dans l'architecture et la décoration à l'époque - et respectaient plus ou moins la même disposition : une salle à l'avant avec un bar ouvrant sur la rue et une grande salle à l'arrière, souvent couverte par un toit en verre.

Comme toute bonne idée, elle a été copiée, s'est répandue et perfectionnée. En 1900, il y avait environ 250 bouillons à Paris. Tous n'étaient pas bon marché.

Avec le temps, les bouillons furent associés aux plats traditionnels de la cuisine française et au style Art Nouveau.

Certains de ces restaurants ont survécu jusqu'à nos jours et d'autres ont été récemment inaugurés selon le même concept.

On y sert les plats et desserts traditionnels de la cuisine française.

Il y a une petite variation de menu d'un restaurant à l'autre. Dans la section Restaurants pas chers à Paris : les noms et adresses, plus bas, vous trouverez des liens vers les sites des restaurants que nous recommendons où vous pourrez consulter les menus complets et les prix.

• œuf mayonnaise,

• escargots,

• terrine,

• moelle, etc.

• steak frites,

• boeuf bourguignon,

• choucroute,

• tartare de boeuf,

• soupe à l'oignon,

• jarret de porc,

• confit de canard,

• saucisse avec purée de pommes de terre, etc.

Cliquez ici et lisez notre article sur 20 plats français traditionnels et où les manger à Paris.

• île flottante,

• profiterole,

• riz au lait,

• crème brûlée,

• mousse au chocolat, etc.

Cliquez ici et lisez notre article sur 15 desserts français traditionnels et où les manger à Paris.

Vous dépenseriez entre 20 et 30 euros pour un repas complet avec entrée, plat, dessert et 2 verres de vin.

Vous n'êtes pas obligé de commander une entrée, un plat et un dessert.

Dans la section Restaurants pas chers à Paris : les noms et adresses, plus bas, vous trouverez des liens vers les sites des restaurants que nous recommandons où vous pourrez consulter les menus complets et les prix.

• Parce que vous ne satierez pas seulement votre faim avec un repas bon marché (et bon) mais vous vivrez aussi une expérience culturelle et culinaire française.

• Les restaurants sont beaux et historiques.

• Ils sont ouverts tous les jours de la semaine en service continu de midi à minuit.

Les inconvénients des bouillons :

• Ils ne prennent pas de réservations.

• Il y a des files d'attente durant les heures de pointe.

• Le service laisse parfois à désirer.

ASTUCE EN OR : pour le déjeuner, arrivez vers 11h30 ou après 14h ; pour le dîner, arrivez vers 18h30 ou après 22h.

• Le plus ancien (ouvert en 1896) et le plus célèbre de Paris.

• Le restaurant original est magnifique et possède une décoration Art Nouveau de l'époque de son inauguration. Adresse : 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 (métro Grands Boulevards, lignes 8 et 9).

• Autres adresses :

• 59, Boulevard du Montparnasse, 75006 (métro Montparnasse-Bienvenue, lignes 6, 12 et 13) - décoration également magnifique, dans le style Art Nouveau

• 5 rue du 8 mai 1945, 75010 (métro Gare de l'Est, lignes 4, 5 et 7) - en face de la Gare de l'Est

• Site : bouillon-chartier.com

• Ce sont les plus récents, ouverts en 2017 et 2021, respectivement.

• Ils appartiennent au même groupe.

• Le Pigalle a une ambiance contemporaine et minimaliste. Adresse : 22 Boulevard de Clichy, 75018 (métro Pigalle, lignes 2 et 12).

• Le République est magnifique et immense, avec deux étages et plusieurs salles décorées de panneaux de bois sombre sculptés. Il occupe une ancienne brasserie alsacienne près de la Place de la République. Adresse : 39 Boulevard du Temple, 75003 (métro République, lignes 3, 5, 8, 9 et 11).

• Il est possible de réserver ! Cliquez ici.

• Site : bouillonlesite.com

• Le plus central, il est situé dans la région des Halles, où le 1er bouillon a vu le jour.

• Le bâtiment est d'architecture typique de la région française de Normandie, tandis que l'intérieur est décoré de manière somptueuse dans le style Art Nouveau.

• Adresse : 24 rue de la Grande Truanderie, 75001 (métro Châtelet, lignes 1, 4, 7, 11 et 14).

• Site : petitbouillonpharamond.com

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