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Terroir Parisien, restaurant de Yannick Alléno
Lors de l'inauguration, nous y sommes allés et nous avons adoré le Terroir Parisien du grand chef Yannick Alléno. Nous y sommes retournés récemment et presque rien n'a changé.
Alléno n'est plus le chef du restaurant de l'Hôtel Meurice, mais il continue avec ses deux restaurants à Courchevel - Le 1947 et Le White - et a ouvert un autre bistrot à Paris avec le même nom que le premier, Terroir Parisien.
Le premier se trouve dans le Quartier Latin, dans l'historique bâtiment de la Mutualité. Le second est bien au centre de Paris, au Palais Brongniart, l'ancienne Bourse de Paris.
Au sein de la Mutualité, la qualité, le service et les prix restent les mêmes : excellents, décontractés et des prix exceptionnels.
Avant le repas, nous avons dégusté la bière parisienne, pour mettre en avant la qualité de cette production artisanale.
Nous avons commandé, à nouveau, le divin chorizo sans la peau, accompagné de sa purée parfaite.
Et un ragoût d'agneau avec des légumes croquants. Rien à redire.
Au Palais Brongniart, la proposition est la même que celle du Terroir Parisien de la Mutualité :
. si vous vous installez au comptoir, vous pouvez déjeuner un sandwich jambon/beurre pour 6 euros, ou un croque monsieur pour 10 euros.
. si vous vous installez aux tables, vous pouvez choisir le plat du jour pour le déjeuner à 15 euros.
. ou alors choisir dans le menu et les prix varient entre 18 et 22 euros pour le plat principal.
La nouveauté est qu'au Brongniart, Alléno a monté un espace épicerie où il vend ses charcuteries, pâtés et jambons. Tous délicieux. Et aussi ses rillettes savoureuses et singulières : rillettes de porc, de poulet, de saumon, de truite, de légumes, assaisonnées avec des herbes, épices et condiments spéciaux. Elles sont vendues en bocaux.
Pour ceux qui ne le savent pas, les rillettes sont faites avec du porc, du poulet ou du poisson. Les viandes sont cuites dans la graisse pendant longtemps, écrasées avec une fourchette et mises en bocaux. Elles se dégustent sous forme de sandwiches ou avec du pain et des cornichons.
Menu du Terroir Parisien Palais Brongniart.
Terroir Parisien Mutualité : 20 Rue Saint-Victor, 75005 Paris.
Terroir Parisien Palais Brongniart : 28 Place de la Bourse, 75002 Paris.