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Expérience Restaurant
Par Adriana Pessoa
La réservation a été faite à l'avance sur le site. La tenue pour le grand jour, choisie avec soin. Le conseil du restaurant est venu par Paris : Restaurants et Autres Délices, guide de Conexão Paris. Nous allions déjeuner au légendaire La Tour d'Argent, centenaire et fréquenté par les rois de France.
Nous sommes sortis de notre appartement sur l'Île Saint-Louis, loué pour cette saison, et nous sommes allés à pied jusqu'au Quai de La Tournelle, tout près.
Nous avons été conduits à la salle d'attente, où nous avons attendu peu de temps avant de monter au restaurant, situé au dernier étage.
En attendant, notre attention a été attirée par une table dressée, réplique de celle où a été servi le 07/06/1867 le banquet appelé "Dîner des Trois Empereurs" : le Tsar Alexandre II, son successeur Alexandre III et le roi de Russie, futur empereur Guillaume I. Ce dîner a eu lieu au emblématique Café Anglais, sur le Boulevard des Italiens, dont le propriétaire était l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire de la Tour d'Argent.
Contrairement au spectacle gastronomique du Dîner des Trois Empereurs où étaient servis soufflés, filets de sole à la vénitienne, ragoûts de poulet à la portugaise, homards à la parisienne, nous étions à la Tour d'Argent pour savourer le plat qui le rend célèbre dans le monde entier : les canards numérotés. Le Caneton Tour d'Argent, le plus célèbre de tous, est servi uniquement au dîner dans un rituel célèbre.
La salle vitrée du restaurant offre sans aucun doute une des plus magiques vues de Paris, l'Île de La Cité avec la vue arrière de Notre Dame, l'Île Saint-Louis, la Seine, les ponts.
Nous avons choisi le Menu Déjeuner, servi au déjeuner, à un prix fixe de 85 euros par personne. Oui, il est possible de vivre cette expérience historique et gastronomique à un prix plus accessible. Conseil précieux du guide de Conexão Paris.
Nous avons commencé avec Quenelles de Brochet Andre Terrail.
Un panier avec de merveilleux pains circulait dans la salle tout le temps. Et les serveurs aussi, dans une danse silencieuse.
Et le grand moment de l'après-midi : Canette de Vendée à La Figue, le Canard avec Sauce de figue !
En dessert, Tartelette Chocolat Figue
...et Crème Aux Grains de Vanille en Feuilleté
Service impeccable. Cuisine merveilleuse. À la fin, le maître s'est approché et m'a remis une carte : le numéro de votre Canard : 1.103.481 - Depuis 1890.
En face du bâtiment principal, la boutique du restaurant, où nous pouvons acheter des vins, des verres en argent, des boîtes de Madeleines, des chocolats...tout portant la marque La Tour d'Argent.
Après ce déjeuner inoubliable et surréaliste, nous avons marché jusqu'à l'Église Saint-Étienne-du-Mont, juste à côté. Et comme Gil, le personnage du film Minuit à Paris, je me suis assis sur les escaliers de l'église, attendant que la cloche sonne et que l'ancienne jardinière monte la colline, pensant à l'expérience merveilleuse vécue et résumée par la célèbre phrase de Claude Terrail, imprimée sur les menus de la Tour d'Argent : "Il n'est rien de plus sérieux que le plaisir..." .
"Il n'y a rien de plus sérieux que le plaisir."
La Tour D'Argent : 15 Quai de La Tournelle, Paris.
Guide de Conexão Paris
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