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Galette des Rois, tradition française de janvier
En décembre, nous avons parlé des différentes traditions de Noël des principales régions françaises (cliquez ici pour lire l'article). Janvier est le mois d'une autre tradition française, toujours dans les célébrations de la naissance du Christ : la galette des rois.
Galette des Rois : qu'est-ce que c'est, d'où cela vient, etc.
La galette des rois est une tarte feuilletée traditionnellement fourrée à la crème d'amande qui fait partie des festivités de l'Épiphanie - ou Jour des Rois (6 janvier), le jour où le Christ nouveau-né a reçu la visite des trois Rois Mages venus de l'est - en France.
Une miniature est cachée à l'intérieur de la tarte. La personne qui reçoit le morceau de tarte avec la miniature devient le roi ou la reine de la fête (les pâtisseries fournissent souvent une couronne en papier avec la tarte).
C'est une tradition ancienne dont l'origine se trouve dans les fêtes païennes romaines appelées Saturnales, durant lesquelles un esclave était choisi pour devenir le "roi du jour".
Où acheter la galette des rois à Paris
À cette époque, vous pouvez trouver la galette des rois dans n'importe quelle boulangerie de la ville.
Mais puisque vous avez eu la chance d'être à Paris à cette date, ne goûtez pas n'importe laquelle, achetez les meilleures, faites par les meilleurs chefs pâtissiers (pâtissiers). Voici ci-dessous quelques-uns d'entre eux :
- Sébastien Gaudard. Pâtisserie des Martyrs : 22 rue des Martyrs, 75009.
- Yann Couvreur (dont nous avons déjà parlé ici). Galeries Lafayette Gourmet : 35 boulevard Haussmann, 75009.
- Cédric Grolet, la star actuelle de la pâtisserie française (cliquez ici et lisez à son sujet). Cédric Grolet : 35 avenue de l'Opéra, 75002.
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