25 fromages français et leurs régions d'origine

Susan Hooks

Updated: 26 Mai 2026 ·

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Les fromages français

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photo de www.conexaoparis.com.br

Chaque région de France continentale (sauf la Corse) produit un ou plusieurs types de fromages. Voici ci-dessous une petite liste de types de fromages français, leurs régions d'origine et quel est le meilleur vin pour une parfaite harmonisation.

Le fromage - avec le vin et la mode - est l'un des produits pour lesquels la France est mondialement connue.

Le pays est un grand producteur et consommateur de fromages (environ 26 kilos par an par habitant) et la variété est énorme et difficile à mesurer (certains disent 1.200 types différents). Nous parlons de ce sujet dans l'article Combien de types de fromages y a-t-il en France ?.

Les fromages français sont classés en 8 grandes familles (qui ont à voir avec la fermeté et le taux d'humidité de la pâte) :

  • pâte pressée cuite : emmental, comté
  • pâte pressée non cuite : saint-nectaire, reblochon, cantal
  • pâte persillée (fromages 'bleus') : roquefort, bleu d'Auvergne
  • pâte molle à croûte lavée : munster, époisses, pont-l'évêque
  • pâte molle à croûte fleurie (croûte avec 'moisissure' blanche) : camembert, brie
  • fromages de chèvre : Pouligny Saint-Pierre, Rocamadour, crottin, chabichou
  • fromages frais : cottage, faisselle, fromage blanc, mascarpone, petit-suisse
  • fromages fondus (mélange de fromages avec du beurre, crème, lait).

Les principaux fromages français et leurs régions de production

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fromages français photo de www.conexaoparis.com.br

Presque toutes les régions françaises continentales produisent des fromages qui, tout comme les vins, sont l'expression de leur terroir.

Cela nous amène à un grand conseil général d'harmonisation : accompagner le fromage avec un vin produit dans la même région.

Voici ci-dessous la liste des régions, les principaux fromages fabriqués dans chacune d'elles et des conseils de vins pour l'harmonisation.

Alsace

  1. Munster :
  • Lait : vache
  • Pâte : molle à croûte lavée
  • Goût : de prononcé à très prononcé.
  • Vin : Riesling ou Gewürztraminer

Aquitaine

  1. Ossau-Iraty :
  • Lait : brebis
  • Pâte : pressée non cuite
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.
  • Vin : rouges structurés ou blancs corsés de sa région d'origine, Jurançon, Madiran ou Irouléguy.

Auvergne

  1. Bleu d'Auvergne :
  • Lait : vache
  • Pâte : molle 'bleue'
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.
  • Vin : rouges structurés (Madiran, Gaillac, Cahors) mais aussi de Bourgogne et Côtes-du-Rhône. Vins blancs comme Jurançon et Sauternes.
  1. Cantal :
  • Lait : vache
  • Pâte : pressée non cuite
  • Goût : de prononcé à très prononcé.
  • Vin : rouges fruités comme Côtes d'Auvergne, Côtes-du-Rhône, Beaujolais ou plus 'carnés' comme Corbières. Des vins blancs fruités sont également recommandés.

Basse-Normandie

  1. Camembert de Normandie :
  • Lait : vache
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.
  • Vin : rouges Beaujolais, Côtes-du-Rhône ou Touraine ; certains s'harmonisent avec du cidre.

Bourgogne

  1. Brillat-Savarin :
  • Lait : vache
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.
  • Vin : légers et fruités.

Bretagne

  1. Trappe d'Echourgnac :
  • Lait : vache
  • Pâte : pressée non cuite
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.

Centre - Pays de la Loire

  1. Pouligny Saint-Pierre :
  • Lait : chèvre
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de doux à peu prononcé.
  • Vin : blanc sec et fruité des vallées et pentes des rivières Cher et Loire (Reuilly, Quincy, Menetou-Salon, Sancerre Sauvignon de Touraine ou Berry).

Champagne-Ardennes

  1. Chaource :
  • Lait : vache
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de doux à peu prononcé.
  • Vin : vins régionaux, rosés ou blancs. Pour l'apéritif, avec du porto ou du champagne.

Corse

  1. Brocciu :
  • Lait : chèvre ou brebis
  • Pâte : molle
  • Goût : de frais à doux.

Franche-Comté

  1. Comté :
  • Lait : vache
  • Pâte : pressée cuite
  • Goût : de prononcé à très prononcé.
  • Vin : rouges légers et blancs secs, y compris champagne.
  1. Mont d'Or :
  • Lait : vache
  • Pâte : pressée non cuite
  • Goût : de doux à peu prononcé.
  • Vin : vins blancs et rouges du Jura ; blancs de Savoie et Jurançon (secs).

Haute-Normandie

  1. Neufchâtel :
  • Lait : vache
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de doux à peu prononcé.
  • Vin : rouges fruités comme les Côtes-du-Rhône ou Beaujolais.

Île-de-France

  1. Brie de Melun :
  • Lait : vache
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.
  • Vin : Graves ou Chablis pour les blancs et Gaillac pour les rouges.

Languedoc-Roussillon

  1. Pélardon :
  • Lait : chèvre
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de doux à peu prononcé.
  • Vin : vins AOC Languedoc, comme Coteaux du Languedoc ou Faugères.

Lorraine

  1. Brie de Meaux :
  • Lait : vache
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.
  • Vin : vins rouges fruités comme Bourgogne ou forts comme Bordeaux.

Midi-Pyrénées

  1. Rocamadour :
  • Lait : chèvre
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de doux à peu prononcé.
  • Vin : vins de la région de Cahors.
  1. Roquefort :
  • Lait : brebis
  • Pâte : molle 'bleue'
  • Goût : piquant et fort.
  • Vin : vins doux comme Sauternes, Jurançon ou vins sucrés comme Maury, Rivesaltes ou Porto.

Nord-Pas-de-Calais - Hauts-de-France

  1. Mimolette :
  • Lait : vache
  • Pâte : pressée non cuite
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.
  • Vin : rouge léger de Bourgogne ou blanc fruité.

Picardie

  1. Maroilles :
  • Lait : vaches des races Flamande et Holstein.
  • Pâte : molle à croûte lavée
  • Goût : de prononcé à très prononcé.
  • Vin : rouge structuré comme Lalande-de-Pomerol ou cidre de la région.

Poitou-Charentes

  1. Chabichou du Poitou :
  • Lait : chèvre
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de doux à peu prononcé.
  • Vin : vins du Haut Poitou.

Provence-Alpes-Côte d'Azur

  1. Banon :
  • Lait : chèvres des races Communes Provençales, Roves et Alpines.
  • Pâte : molle à croûte fleurie
  • Goût : de doux à peu prononcé.
  • Vin : blancs et rosés secs de Provence.

Rhône-Alpes

  1. Beaufort :
  • Lait : vaches des races Abondance et Tarine.
  • Pâte : pressée cuite
  • Goût : de prononcé à très prononcé.
  • Vin : blancs et rouges fruités de la région.
  • Un des fromages utilisés dans la fondue.
  1. Reblochon :
  • Lait : vaches des races Abondance, Montbéliarde et Tarine.
  • Pâte : pressée non cuite
  • Goût : de peu prononcé à prononcé.
  • Vin : blancs et rouges fruités de la région.
  • Fromage utilisé dans la célèbre tartiflette.

Où acheter du fromage à Paris :

Bien que chaque supermarché à Paris vende une grande variété de fromages, le mieux est de les acheter dans les fromageries. Ainsi, vous aurez la certitude d'acheter des produits frais, artisanaux et de qualité exceptionnelle.

Voici quelques bonnes fromageries à Paris :

  • Fromagerie du Louvre : 54 rue de l'Arbre Sec, 75001
  • Crèmerie Terroir d'Avenir : 8 rue du Nil, 75002
  • Jouannault : 39 rue de Bretagne, 75003
  • La Ferme d'Alexandre : 19 rue Saint Placide, 75006
  • Marie-Anne Cantin : 12 rue du Champ de Mars 75007
  • Fromagerie Quatrehomme : 62 rue de Sèvres, 75007
  • Fromagerie Goncourt : 1 rue Abel Rabaud, 75009

Vous trouverez également de bonnes fromageries dans les diverses rues gastronomiques disséminées dans la capitale française comme : rue Montorgueil (dans le 2ème arrondissement de Paris), rue des Martyrs (9ème arrondissement), rue Cler (7ème arrondissement), rue Daguerre (14ème arrondissement) etc.

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